Hva er en god sunn lunsjidé?

---

Ingredienser :

- 1/2 kopp kokt kylling, strimlet

- 1/2 avokado, i skiver

- 1/4 kopp hakket selleri

- 1/4 kopp hakket rødløk

- 1/4 kopp hakket koriander

- 1 ss olivenolje

- 1 ss limejuice

- Salt og pepper etter smak

- Valgfritt:Fullkornsbrød, pitabrød eller tortillas, eller grønt til en salatbunn.

Instruksjoner:

1. I en middels bolle kombinerer du strimlet kylling, avokado i skiver, hakket selleri, rødløk og koriander.

2. Drypp over olivenolje og limesaft, og smak til med salt og pepper.

3. Rør godt for å kombinere alle ingrediensene.

4. Server kylling- og avokadosalaten på valgfritt brød, pitabrød eller tortillas. Alternativt kan du gjøre den om til en salat og servere med grønt.

Tips :

- For ekstra smak kan du grille eller pannesteke kyllingen i stedet for å koke eller dampe den.

– Hvis du ikke har koriander for hånden, kan du erstatte med persille eller basilikum.

- Du kan legge til flere hakkede grønnsaker som tomater, agurker eller gulrøtter for ekstra crunch.

- For å lage salaten på forhånd, tilbered kylling- og avokadoblandingen og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Hakk og tilsett de friske grønnsakene rett før servering.