Bouillon er det franske ordet for buljong eller kraft og ofte de tre ordene brukes om hverandre. Bouillon har kommet til å bety en suppe som har fettet fjernet, avklare kjøttkraft, deretter skimming og anstreng væsken, noe som resulterer i en klar suppe. Til smaken klar suppe, urter, krydder og andre krydder er lagt til, samt vin og terninger løk og gulrøtter.
Stock og buljong

Stock er forberedt annerledes fra fremstillingen av de fleste typer klare supper. Stock er væsken laget av grønnsaker, kjøtt eller fisk som sakte koke sammen. Den ulmende lager ekstrakter smak juice. Når væsken blir brukt som en ingrediens er det referert til som lager. Når det er øste ut som en suppe, det er referert til som en kjøttkraft, ifølge Gomestic nettstedet.
Consomme

Consomme er en annen type klar suppe fordi væsken er kokt ned inntil den er redusert til det halve. Dette gjøres for å forsterke smaken. Consomme begynner med kjøttkraft eller buljong laget av fjærfe eller kjøtt. Når væsken er redusert ytterligere, blir det til en gel når kjølt, spesielt hvis forberedt uten bein. Consomme er en klar suppe som kan spises kald eller varm. Når jellied og serveres kald, er consomme ofte spises som en forrett. Når serveres varme, andre ingredienser som grønnsaker, er ris og pasta ofte lagt.
Consomme Double

Consomme dobbel er en ekstremt rik type klar suppe. Utvinning av smaken er gjort to ganger bruker dobbelt så mye kjøtt og andre ingredienser. Hvis smaksatt med en befestet likør eller vin, er væske som tilsettes like før consomme dobbel serveres.
Essences

Essenser er klare supper avledet fra consomm, med spesiell tilsatt smaker som kommer fra en rekke ekstrakter. Dette inkluderer flavorful urter og planter, grønnsaker, sopp, fennikel, trøffel, tomat, asparges eller estragon ekstrakt, ifølge Food Universitetet nettstedet.