Hva er en tradisjonell Virginia-oppskrift på tomatketchup?

Ingredienser:

* 12 modne, røde tomater, skrelt og i terninger

* 1 kopp hvit eddik

* 1/4 kopp fast pakket lys brunt sukker

* 1/4 kopp hakket løk

* 1/2 ts salt

* 1/4 ts malt svart pepper

* 1/4 ts hele nellik

* 1/4 ts malt kanel

* 1/8 ts malt muskatnøtt

Instruksjoner:

1. Kombiner alle ingrediensene i en stor kjele. Kok opp på middels varme, rør av og til.

2. Reduser varmen til lav og la det småkoke i omtrent en time, eller til tomatene er mykne og sausen har tyknet. Rør av og til for å unngå å sette seg fast.

3. Sil ketchupen gjennom en finmasket sil for å fjerne eventuelle faste stoffer. Kast de faste stoffene.

4. Ha ketchupen tilbake i kasserollen og kok opp igjen. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 5 minutter, eller til ketchupen har oppnådd ønsket konsistens.

5. Fjern fra varmen og la avkjøles helt. Oppbevar ketchupen i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Nyt din hjemmelagde tomatketchup i Virginia-stil!