Hvordan lage Gjæret Dill Pickles (8 trinn)

Alle pickles gå gjennom en gjæringsprosess. Agurker er syltet i en saltlake eller eddik løsning å tillate dem å gjære. Saltlake gir pickles en sur smak og tillegg av andre ingredienser smaker de pickles. Surheten nivået av saltlaken effektivt dreper de fleste bakterier, men saltlaken må varmes grundig for å trygt drepe noen langvarig farlige bakterier etter pickles gjære. Når du skal gjære pickles, lagre dem i kjøleskapet eller øke holdbarheten ved å behandle dem i et vannbad canner
. Du trenger
£ 4. pickling agurker
Vegetabilsk pensel
Knife
2 ss. beise krydder
Slow-komfyr beholdere eller mat-grade glass eller plast
1/2 kopp pickling salt
1/4 kopp hvit eddik
åtte kopper vann
Bowl
rent glass middag eller pie plate
Pine sylteglass
rent håndkle
Panne
Kaffefiltre
Instruksjoner

1. Velg pickling agurker som er mørk grønn og fast. Unngå agurker med store mengder hvite eller gule områder eller med vorter.
   

2. Vask agurkene under kaldt rennende vann og skrubbe dem med en grønnsak pensel. Skjær blomstre slutten av agurker og kast.
   

3. Legg 1 ss. beising av krydder i bunnen av slow-komfyr, food-grade glass eller plastbeholder. Legg beise agurker til beholderen. Kombiner 1/2 kopp pickling salt, 1/4 kopp hvit eddik og 8 kopper vann i en bolle. Rør til saltet oppløses. Legg de resterende 1 ss. av beising krydder over pickles.
   

4. Senk agurkene i løsningen ved veiing dem ned med en ren middagstallerken eller pie plate. De trenger å sitte to inches under saltlake mens de gjære. Fyll 02:58 sylteglass med vann og legg dem ned på plate til å dukke agurkene. Dekke beholderen med et rent håndkle for å hindre at skitt, rusk eller insekter forurenser pickles.
   

5. Oppbevar pickles ved romtemperatur mellom 70 og 75 F i tre til fire uker. Sjekk på pickles to til tre ganger i uken. Fjern eventuell mugg eller skum fra overflaten. Kast pickles hvis de har en stygg lukt, synes slimete eller er for myk.
   

6. Fjern pickles når de dukker opp jevnt gjennomskinnelig. Hell pickle saltlake i en gryte. Varm opp saltlake og bringe den til en byll. Småkoke saltlake i 5 minutter. Filtrere det gjennom kaffefilter.
   

7. rense pint-sylteglass i en gryte med kokende vann i 10 minutter. Kok lokkene i en mindre gryte med vann i 4 til 5 minutter.
   

8. Fyll sylteglass med pickles. Hell den varme saltlake over pickles og la 1/2 tommers av hodet plass. Sikre lokkene på de sylteglassene. Plasser pickles i kjøleskapet når avkjølt. De vil vare opptil seks måneder i kjøleskap.