Hva er den gjennomsnittlige bruttofortjenesten i sandwichbutikken?

Gjennomsnittlig brutto fortjenestemargin for en smørbrødbutikk er mellom 60 % og 70 %. Dette betyr at for hver dollar i inntekt vil en smørbrødbutikk tjene 60-70 cent i overskudd.

Faktorer som påvirker brutto fortjenestemargin

Det er en rekke faktorer som kan påvirke en smørbrødbutikks brutto fortjenestemargin, inkludert:

* Kostnad for solgte varer: Kostnaden for solgte varer (COGS) er kostnaden for ingrediensene som brukes til å lage smørbrødene. Jo høyere COGS, jo lavere brutto fortjenestemargin.

* Arbeidskostnader: Arbeidskostnadene kan variere betydelig fra en smørbrødbutikk til en annen, avhengig av antall ansatte, lønn og hvor lang tid det tar å lage hver sandwich.

* Overheadkostnader: Overheadkostnader inkluderer kostnadene for husleie, verktøy, forsikring og markedsføring. Jo høyere faste kostnader, jo lavere brutto fortjenestemargin.

* Salgsvolum: Jo høyere salgsvolum, jo ​​lavere COGS og lønnskostnader per sandwich, noe som kan føre til en høyere brutto fortjenestemargin.

Hvordan øke brutto fortjenestemargin

Det er en rekke måter å øke en smørbrødbutikks brutto fortjenestemargin på, inkludert:

* Redusere matsvinn: Matsvinn er en stor utgift for smørbrødbutikker, så det er viktig å finne måter å redusere det på. Dette kan gjøres ved å nøye administrere inventar, bruke ferske ingredienser og porsjonere smørbrød riktig.

* Økende salgsvolum: Økt salgsvolum kan bidra til å spre faste kostnader og senke COGS og lønnskostnader per sandwich. Dette kan gjøres ved å tilby en rekke smørbrød og sider, promotere smørbrødbutikken og tilby rabatter og kampanjer.

* Optimalisering av prissetting: Det er viktig å sette riktig pris på smørbrød for å maksimere fortjenesten. Prisen skal være høy nok til å dekke produksjonskostnadene, men ikke så høy at det avviser kunder.

* Kontroll av overheadkostnader: Kontroll av faste kostnader kan bidra til å forbedre brutto fortjenestemargin. Dette kan gjøres ved å forhandle med leverandører, finne måter å redusere energibruken på og finne rimeligere leie.

Ved å følge disse tipsene kan smørbrødbutikker øke brutto fortjenestemargin og forbedre den totale lønnsomheten.