Hvordan du driver et Proofer (7 trinn)

For å hjelpe brød deiger stige jevnt og raskt du kan bruke en proofer, eller varmeskap. Disse høye, kommersielle apparater holde flere skuffer av stigende brøddeig i en temperaturregulert skap. En proofer kan også brukes som et holdeområde for å holde maten varm i en lang tidsperiode. De fleste prøvetrykkere har enkle knott kontroller på bunnen av apparatet.
Til Proof Dough
1

Fyll kjelen på bunnen av proofer en tredel til halvveis full av varmt vann. For mye vann vil føre til at proofer å være for fuktig og deigen vil ikke stige skikkelig.
2

Plugg inn proofer. Vend strømbryteren til "On" posisjon.
3

Velg "Proof" på valgbryteren. Sett fuktighets knotten til mellom 90 og 95 grader Fahrenheit, avhengig av kravene i din oppskrift.
4

Plasser dine skuffer av tint eller fersk deigen i proofer. Lukk døren og stille timeren i henhold til instruksjonene i oppskriften din. Avhengig av temperatur og antall ruller i proofer, vil du sannsynligvis trenger mellom 30 og 50 minutter for ruller til bevis. Ikke dekk til deigen mens den er i proofer.
Å bruke som et oppvarmet Cabinet
en

Koble til proofer.
2

Flip strømbryteren til "On". Sett valgbryteren til "Heat". Du vil ikke være å bruke vannpannen i bunnen av enheten, så enten fjerne den eller la den på plass uten å tilsette vann.
3

Sett varmebryteren til ønsket temperatur, avhengig av matvarer eller oppskrift instruksjoner.