Hvordan Proof en Surdeig Starter

En stor brød av surdeig starter med en god surdeig forrett. Hvis starteren ikke er bevis på riktig måte, vil brødet ikke stiger, og du vil sitte igjen med et brød som kan ligne en tykk papplate. Nøkkelen til å gjøre gode surdeigsbrød bruker starteren å gjøre en svamp. Svampen vil stige, også kjent som prøvetrykk, viser at gjæren i starteren er aktiv. Når svampen er klar, kan du gjøre brødet.
Hva du trenger
Bread oppskrift
Surdeig forrett
Melk, vann eller annen væske
1 kopp mel

Instruksjoner

1. Ta mengde surdeig starter kalles for i ditt brød oppskrift. Sørg for å mate den gjenværende starter etter at du har fjernet det du trenger.
   

2. La starteren komme til romtemperatur.
   

3. Rør flytende ingredienser i oppskriften din i starteren. Tilsett 1 kopp mel og rør til å innlemme.
   

4. La starteren bevis, eller stige, til blandingen er full av bobler. Dette kan ta mellom tre og 24 timer.
   

5. Tilsett de øvrige ingrediensene, kna og forme til en ball. La den heve til dobbel. Punch deigen ned og form til brød. Stek i henhold til oppskriften retninger.