Hvordan vite om en Surdeig Starter Er Bad

Surdeig brød begynne med en forrett laget av vill gjær, men noen variasjoner bruke tørrgjær eller en forhåndslagde starter base for å fremskynde gjæringsprosessen. Det tar flere dager å utvikle en forrett, men når gjort, og riktig vedlikeholdt, kan du bruke din surdeig base for flere år. Surdeig startere krever at du betaler samvittighetsfull oppmerksomhet på utstyret. Du ønsker gjær til å vokse i din starter, ikke bakterier. Skulle bakterier forurense blandingen, vil surdeig forrett gå dårlig, og du bør forkaste det å unngå sykdom. Lær tegn på en dårlig surdeig forrett før du forberede din base
. Du trenger
Surdeig forrett
Water
Flour
plastfolie
Instruksjoner

1. Forbered surdeig starter ved hjelp av enten vill gjær eller tørrgjær.
   

2. Nært undersøke surdeig starter for farge. Mørk brun eller rosa startere har blitt forurenset. Umiddelbart kaste ut hele partiet da dette indikerer starteren har gått dårlig.
   

3. Smell din surdeig starter før hver bruk. Forvent lukten av ferskt ubakte brøddeig, eller en gjær-lignende lukt. Kast din surdeig forrett hvis du oppdager feil, mugne eller råtnende lukt.
   

4. Hold frisk luktende og blek surdeig starter selv om det ikke har boblet. Mate den over to dager for å gjenopplive starteren, spesielt hvis du lagrer starteren i fryseren eller kjøleskapet.
   

5. Feed starter hver dag hvis holdt på disken eller en gang i uken hvis nedkjølt . Fjern en kopp starteren hver dag, og bruker dette for brød eller forkaste det. Rør i en kopp vann i start og en ekstra kopp frisk mel. Dekk til neste dag, når du mate den på nytt.