Erstatning for potetmel for Bread Making

potetmel har en overraskende historie. Ifølge Praktisk talt spiselig, skylder det sin opprinnelse i en kombinasjon av uvitenhet og fattigdom. På 1700-tallet, franske bønder som ikke hadde råd til dyrere hvetemel slått til den ydmyke potet, laget mel fra det, og prøvde å lage brød. Det er mulig å erstatte hvete med potetmel, men å sørge for at baking er fortsatt en suksess, er det viktig å vite riktig mengde.
Hensyn

  • potetmel er glutenfritt. Som nevnt i International Journal of Food Science and Technology, har potetmel mer vann når det brukes til brødbaking, noe som betyr at brødet ikke tørker ut så raskt som når laget med hvetemel. Potetmel er et tettere mel enn hvetemel. Dette betyr at du må bruke litt mindre av det når du baker.
    Innbytte

  • Hvis oppskriften krever en kopp hvetemel, erstatte den med 5/8 kopper potetmel. Du trenger ikke nødvendigvis å legge mer gjær til din oppskrift eller kna det mer som du bare å erstatte en del av melet i oppskriften med potetmel.
    Storage

  • < p> Hvis du har tenkt å bake regelmessig med potetmel, husk at potetmel ikke holder så vel som hvetemel, så ikke kjøpe den i bulk som det kan, ifølge King Arthur Flour, tiltrekke og holde vann. Oppbevares i en lufttett beholder, eller lagre i lufttette poser i fryseren.

    • Previous:

    Next:

    Mat og Drikke

    Brød Oppskrifter

    Brød Oppskrifter

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og Drikke