Slik bruker du en Pullman Loaf Pan

Hvis du vil ha et brød formet for smørbrød, bør du bake din neste brød i en Pullman panne. Disse panner har en skyvelokk som holder brødet stiger over toppen av kjelen. Når du skjære brød, danner hver skive en firkant med enda skorper. Bruk din favoritt brød oppskrift for en 1-pund brød eller erstatning tint frosne brøddeig for å spare tid
. Du trenger
1 pund brøddeig, blandet, men ikke lov til å stige
Floured arbeid overflaten
fuktig håndkle
Pullman brød pan
Cooking spray
Tilleggs mel
avkjøling rack
Cooking termometer
Instruksjoner

1. Forme knadde deigen til en ball på en melet arbeidsflate og dekk med et fuktig håndkle. (Se referanse 1)
   

2. Sett deigen rundt i en varm sted unna utkast heve i 45 minutter. (Se referanse 1)
   

3. Fjern håndkleet. Trykke knyttneven inn i toppen av den hevede deigen til å utvise overflødig gass. (Se referanse 1)
   

4. Re-dekke deigen med håndkle og la heve i ytterligere 30 minutter. (Se referanse 1)
   

5. Gjenta trinn 3 for å slå ned deigen. Form til en ball og la deigen hvile, dekket med håndkle i 35 minutter. (Se referanse 1)
   

6. Skyv lokket helt av for å åpne pan. Spray innsiden av Pullman brød pan med matlaging spray. Støv inne med mel for å hindre brødet fra fester seg til pannen.
   

7. Fjern håndkle og rull deigen til å passe formen på Pullman pan, og senk deigen i en smurt og melet pan. (Se referanse 1)
   

8. Sett kjelen i et varmt sted å stige. La deigen stiger i 45 minutter til 90 minutter eller inntil doblet i bulk. (Se referanse 1)
   

9. La lokket på kjelen helt åpen til deigen stiger til innenfor 1/2 tommers av toppen av kjelen. Skyv lokket over for å lukke det som deigen er ferdig stiger. (Se referanse 1)
   

10. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit som deigen stiger. (Se Referanse 2)
    

11. Plasser den lukkede Pullman panorere i ovnen på midten rack og stek i 30 minutter.
    

12. Skyv lokket tilbake og fortsette matlaging brødet for en siste 30 minutter. (Se Referanse 2)
    

13. Sett et steketermometer inn i midten av brødet. Når det står 195 grader Fahrenheit, fjerne brød fra ovnen. (Se referanse 1)
    

14. Snu brød pan opp ned for å slå brødet ut på kjøling rack. Vend brødet over slik den sitter på stativet oppreist. La deigen kjølig i en time før du skjærer. (Se referanse 1)