Hvordan lage en Brød Starter (5 trinn)

Tradisjonelt brød gjør er avhengig av forretter laget av mel, vann og vill gjær samlet fra luften. Selv om brød gjør prosessen tar lengre tid enn det ville gjort med butikk-kjøpte gjær, brød laget med en startpakke oppnår smaker og teksturer vanskelig å komme med noe annet. Noen mennesker legger butikk-kjøpte gjær, sukker eller andre ingredienser til det første, men ingen av disse er nødvendig for en vellykket forrett.
Hva du trenger
1 kopp hvetemel
en kopp varmt vann

Glass, plast eller keramisk beholder
Lid eller løs dekselet
Instruksjoner
en

Hell mel og varmt vann inn i ren beholder. Rør til blandet.
2

Dekk beholder med løst montert lokk, en fuktig klut eller noe deksel som gjør at sirkulasjonen. Plasser dekket beholder på et varmt sted der det ikke vil bli forstyrret. Et rom temperatur på 70 til 80 grader F er ideell
3

Ta ut og kast & # XBD.; av blandingen fra beholderen hver 12 til 24 timer. Bland i & # XBD; kopp mel og & # XBD; kopp varmt vann. Dette kalles "mate" din starter, og du bør gjøre det hver dag i minst den første uken.
4

Sjekk før hver fôring for å se om starteren er aktiv, noe som betyr gjær og bakteriekulturer er trivelige. En aktiv starteren vil være oppblåst og latter, det vil dobles i størrelse mellom feedings og det vil lukte yeasty som øl. Ikke bruk den nye start å lage brød før etter minst syv dager med sammenhengende feedings.
5

Oppbevar aktiv, lett dekket starter i kjøleskap eller et sted varmere som din teller etter minst syv år på rad dager av fôring. Hvis du kjøle den, trenger du bare å mate den en gang i uken. Hvis du lagrer den utenfor kjøleskapet, må du fortsette å mate den en gang eller to ganger hver dag.