Hvordan lage Bhatura (8 trinn)

Bhatura, også kalt bhatoora, er en myk stekt indisk brød laget med yoghurt, mel, olje og gjær. Når stekt, puffs det opp i en lun, chewy, lett-brunet brød som ofte serveres med kikert curry, eller chole, noe som gjør den indiske retten chole bhature. Brød regnes klassisk Punjabi mat, med opprinnelse i Punjab-regionen i Nord-India og Vest-Pakistan. Mens Indisk mat er ofte svært komplisert, er bhatura lett å lage hjemme, og krever bare noen få ingredienser.
Hva du trenger
2 kopper all-purpose mel1 /2 ts. baking soda1 ss. sugar3 /4 kopp yogurtVegetable olje for fryingSalt å smake
Instruksjoner

1. Sikt melet og tilsett natron og salt.
   

2. Bland yoghurt og sukker i en egen bolle, og legg den til i melblandingen.
   

3. Legg nok varmt vann slik at du kan kna blandingen, danner en myk deig.
   
   

4. Dekk deigen med en fuktig klut og la det gjære i tre til fire timer på et lunt sted.
   

5. Del deigen i 10 12 deler og rull dem til kuler. Dekk til og sette ballene til side i fem minutter.
   

6. Slå sammen hver ball mellom håndflatene. Roll eller trykk deigen til runder om fem eller seks inches i diameter.
   

7. Varm oljen i en dyp stekepanne eller stor wok til svært varmt.
   

8. Stek bhaturas en om gangen, snu slik at de brune jevnt. Når de er lett brunet på hver side, fjerne fra pannen og legg på tørkepapir til å renne.