For å mate en gruppe på 10 til 12 mennesker, få to store skillets av eggerøre. Kombiner 20 egg, 1 kopp melk, 1/2 ts. av salt, en klype pepper og visp sammen. Over en dobbel brenner, varme to skillets og smelte 1 ss. av smør i hver. Fordel eggene likt mellom de to skillets. Stek på middels varme til den siden som er matlaging er solid nok til å snu. Vend eggene og kok til eggene er kokt like. Å koke egg for en gruppe på 100, beat 200 egg, 20 kopper melk, 16 ts. av salt og £ 2. smeltet smør. Sett i to store produsenter. Stek på 350 grader i en halvtime; røre å innlemme. Bake egg til en annen en halvtime og rør igjen. For å legge til grønnsaker, pølse eller skinke, røre disse i omtrent en halv time etter at eggene har vært i ovnen. Bake til kokt gjennom.
Quiche

Å gjøre quiche er en annen idé for å gjøre store grupper av eggerøre. Disse er ideelle fordi de er laget med kakedeig med eggerøre lagvis oppå. Mange bland i urter, ost eller et utvalg av kjøtt. For å forberede store grupper av quiche, enten lage grupper av pai deig eller kjøpe den ønskede mengden av paiskall. For hver quiche, kombinere fire egg, 2 kopper halv og halv krem, 1/8 ts. salt og 1/4 ts. av pepper. Varm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Hell eggerøre blandingen i pai skallet og stek i en time eller til midten blåses opp og en kniv kan settes inn i det og komme ut rent. Quiches er ideelt for store grupper fordi man stort brett kan vanligvis passe to paier. I tillegg kan skinkepai lages på forhånd og enten frosset eller oppbevares i kjøleskap. Sett to skuffer av to paier i ovnen og komme ut med nok egg for 48 personer.
Egge Ostrich Eggs

En struts egg er også en måte å gjøre egge egg til en stor gruppe, som en struts egg tilsvarer 20 og 24 store kylling egg. Eggene gjør store grupper av eggerøre eller omelett. De beskrives som å ha en særegen, lett smak og tekstur, noe som gjør dem ideelle for matlaging. Til å rykke ut en struts egg, kombinere egg, 1 kopp melk og ønskede tilleggene som urter og ost eller kjøtt. Kok eggene i en stor stekepanne eller i en panne på samme måte som beskrevet for store grupper av eggerøre.
Mini Frittatas

Mini frittatas kan gjøres i muffins bokser eller små porsjonsformer. Teksturen er en del eggerøre og en del kjøtt, poteter eller grønnsaker. For å gjøre en muffin tin full av mini frittatas, kombinere et dusin egg, fire poteter, 6 oz. av ost og to til tre andre grønnsaker. Koker ved 350 grader i 20 til 25 minutter før eggene er brunet. Denne oppskriften gir 12 og kan bli doblet, tredoblet eller gjort å fylle så mange muffins bokser etter behov.