Ta rå egg ut av kjøleskapet og legg dem i en passende størrelse kasserolle. Ikke hoper eggene oppå hverandre. La det være nok plass til dem alle til å sitte ved siden av hverandre. Samtidig, ikke bruk en stor kjele for bare to egg. En mellomstor kjele er perfekt for to til fire store egg.
Matlaging

Fyll kjelen med akkurat nok vann til knapt dekke eggene, og sette pannen (udekket ) på komfyren toppen over høy varme. Når vannet begynner å koke raskt, dekk med et tettsittende lokk og slå av varmen. Sett en timer i 12 minutter.
Peeling

Når du har bare et par minutter igjen på timeren, fylle en bolle halvveis til toppen med is og legger nok kaldt vann til å stige 1 til 2 inches over isen. Når tidtakeren går av, overføre eggene, ved hjelp av tang eller to små skjeer, i bollen med isvann. Dette vil umiddelbart stoppe kokeprosessen.

Vent ett minutt før du fjerner ett egg fra isvann og banke den forsiktig mot kanten av bollen - bare hardt nok til å knekke skallet, men ikke så hardt at det knuser hele siden av egg. Begynn peeling egg, dyppe den tilbake i isvann hvis det føles for varmt å holde. Skallet skal gli ned i 2-4 store biter. Gjenta for hvert egg.