Hvordan lage en klassisk fransk omelett (10 trinn)

Den klassiske franske omelett ikke er kokt så lenge som sin amerikanske motpart. Dette omelett er enkel i design, men vanskelig i utførelsen. Følg disse trinnene fra David Rosengarten, forfatter av "The Dean og DeLuca Cookbook" og "Smak".
Hva du trenger
spatler
2 eller 3 egg
smør
miksing boller
visp
salt og pepper etter smak
omelett panner
Butter
Salt og pepper etter smak
miksing boller
Omelette Pans
spatler
Visp
miksing boller
Instruksjoner

1. Bland eggene med litt salt og pepper i en bolle.
   

2. Melt tonn av smør i en 9-tommers omelett pan ved høy varme.
   

3. Reguler varmen fra kjelen ved å løfte det av varmen eller skru ned flammen slik at du ikke brenner smøret .
   

4. Når smøret skum, hell eggene i pannen.
   

5. Cook eggene i ca 30 sekunder.
   
   

6. La eggene satt.
   

7. Reguler varmen fra kjelen, slik at du ikke tørker ut eggene. Hvis det ser ut til å være matlaging for fort, løfter kjelen av varmen eller skru ned flammen
   

8. Jiggle. Og rist kjelen forsiktig å fordele eggene og stek dem.
   
   

9. Rull kremet, nesten rennende deler av omelett innsiden av den ved å vippe pan. Du ønsker å holde disse delene rennende og kremet, ikke koker dem tørre.
   

10. Roll halvparten av omelett på en plate, må du snu pannen slik at den andre halvparten dekker første halvår, å lage to halvsirkler med kremet del av omelett innsiden. (Hvis du er nervøs for å gjøre dette, brett den ene siden av omelett over seg selv med en slikkepott, og skyv omelett ut av pannen.)