Hvordan lager du hageegggryte?

Hageegggryte, også kjent som "Okra Stew" eller "Afang Soup," er en populær rett med vestafrikansk opprinnelse, spesielt kjent i Nigeria. Her er en oppskrift på tilberedning av hageeggstuing:

Ingredienser:

- 1 pund hageegg (okra)

- 1/2 pund biff, kuttet i små biter

- 1/4 kopp palmeolje

- 1 stor løk, hakket

- 3 fedd hvitløk, finhakket

- 1 ss malt kreps

- 1 ss Ogiri (fermenterte johannesbrød)

- 1 ts tørket timian

- 1/2 ts salt

- 1/4 ts sort pepper

- Vann

Instruksjoner:

1. Forberedelse:

- Vask og trim hageeggene. Skjær dem diagonalt i skiver.

- Skyll biffen under kaldt vann og tørk.

2. Tilberedning av biff:

- Varm palmeoljen på middels varme i en gryte.

- Når oljen er varm, tilsett den hakkede løken og stek til den blir myk og gjennomsiktig.

- Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til.

- Tilsett biff, salt og sort pepper. Rør for å dekke biffen med krydder.

- Dekk til kjelen og la det småkoke i ca 20 minutter, rør av og til.

3. Legg til hageeggene:

- Når oksekjøttet er tilberedt, tilsett hageeggene i skiver. Rør godt for å kombinere dem med biff og krydder.

- Tilsett bakken kreps og Ogiri. Rør igjen.

4. Tilsett vann og krydder:

- Hell i nok vann til å dekke ingrediensene i kjelen.

- Gi blandingen et oppkok, dekk deretter til kjelen og reduser varmen til lav.

– La det småkoke i 15-20 minutter, eller til hageeggene er kokt og lapskausen har tyknet.

5. Finpuss:

- Når lapskausen er ferdig kokt, rør inn tørket timian.

- Smak til og juster krydderne om nødvendig.

Server den deilige hageeggstuingen varm med ris, yam eller noe av ditt foretrukne tilbehør. Nyt denne smaksrike og næringsrike vestafrikanske retten!