Hvordan forhindrer du salmonellamatforgiftning når du bruker egg?

Salmonella er en type bakterier som kan forårsake matforgiftning. Det er ofte funnet i rå eller underkokte egg. For å forhindre matforgiftning med salmonella, følg disse trinnene når du bruker egg:

1. Kjøp kvalitetsegg:

- Kjøp ferske, rene og nedkjølte egg fra anerkjente kilder.

2. Riktig lagring:

- Oppbevar egg nedkjølt ved eller under 40°C (40°F) for å bremse veksten av bakterier.

3. Unngå rå egg:

– Salmonella kan overleve i rå egg. Kok egg grundig til en indre temperatur på 160 °F (71 °C) eller høyere for å drepe bakteriene.

4. Matlagingstips:

- Kok eggeplommer til de er stive og unngå egg med solsiden opp.

- Stek eggeretter til de er dampende varme hele veien.

- Sørg for at eggbaserte sauser, som majones, lages med pasteuriserte egg.

5. Vask hendene:

- Vask hendene med såpe og vann før og etter håndtering av rå egg eller eggeretter.

6. Skill:

- Skill rå egg fra andre matvarer for å forhindre krysskontaminering.

7. Bruk pasteuriserte egg:

- For oppskrifter som krever rå eller delvis kokte egg, bruk pasteuriserte egg eller et pasteurisert eggprodukt for å redusere risikoen for salmonella.

8. Håndter rester forsiktig:

- Oppbevar rester av eggeretter umiddelbart og avkjøl innen to timer etter tilberedning.

- Varm opp rester til en innvendig temperatur på 165 °F (74 °C) eller høyere før servering.

9. Sjekk utløpsdatoer:

- Sjekk alltid utløpsdatoene på eggbeholdere og kast eventuelle egg etter utløpsdatoen.

10. Lær andre:

- Del informasjon om salmonellaforebygging og mattrygghet med andre, spesielt de som er sårbare, som barn, gravide og eldre.

Ved å følge disse retningslinjene kan du bidra til å forhindre salmonellamatforgiftning og nyte egg trygt.