Hvor langt inn egg batter strekker når du gjør French toast, avhenger av en rekke faktorer, inkludert de andre ingrediensene i røren og hvor lenge du suge brødet. Generelt, men tre store egg gjør nok batter for minst fire skiver av arme riddere. For et dusin stykker, bruker åtte eller ni store egg.
Egg-til-Milk Ratio

Du kan bruke færre egg ved å bruke mer melk, men ikke gå for langt, eller vil du ende opp med en klissete rot. Stick med et forhold på omtrent en egg for hver 1/3 kopp melk. På denne prisen, vil den franske toast være sprø på utsiden og kremet, men ikke våt, på innsiden. Erstatte en bit av krem ​​for en ekstra fyldig konsistens eller juice og skall av en appelsin for en smak vri.
Sug og Serve

En vanlig feil når du gjør French toast er å knapt dyppe brødet i eggeblandingen før du setter den i stekepanne. Selv om du trenger flere egg, er det best å dyppe hver skive i minst 30 sekunder på hver side. Eggedosisen må suge grundig inn i brød å legge til smaken og hindre tørrhet. Velg et brød med en fin, tett smule som er solid nok til å holde opp til dette lenge soaking. Brioche, challah eller croissanter gjøre utmerket fransk toast. Skjær skiver 3/4 tommers tykke.
Brunch Is On

Å få egg-til-brød-til-melk forholdet høyre er bare begynnelsen på å lage deilig arme Riddere. Begynn med romtemperert melk og egg, og visp dem sammen grundig slik at eggene er helt blandet. Rør litt smeltet smør, kanel, vanilje og sukker i røren. Sørg for å forvarme takke eller stekepanne over middels høy varme. Spray takke med nonstick matlaging spray, og smelte en skvett av smør på det før du legger brødet.