Havregryn starter selvsagt med havre. Etter høsting, er havren først rengjøres og skrog, som fjerner kornet ytre skall eller skroget. Dette etterlater den indre kjernen, også kjent som grynet, som deretter oppvarmes for å tørke kjerner. Den neste fasen varierer avhengig av type havregryn som blir produsert.
Gammeldags havregryn

Gammeldags havregryn er trolig den vanligste typen. Forestill den allestedsnærværende Quaker Oats boksen. For å gjøre denne type havregryn, er grynene rullet og knust til flate flak.
Irsk havregryn

irsk havregryn er gjort på en annen måte enn vanlig havregryn. I stedet for grynene blir rullet, Irish havremel er kjerner gjennomgå en stål-kutt prosessen. Ved hjelp av store stålkniver, er havre skåret i små stykker som, i stedet for å være flat, beholde sin form, om enn mindre. Irish havremel (også kjent som grove kutt og knappenålshode) er mindre bearbeidet enn rullet variasjon.
Bilder Forskjeller

De største forskjellene mellom vanlig havregryn og irsk havregryn komme ned til deres tekstur og steketid. Irsk havregryn, fordi det er kuttet, har mer tekstur og er sprøere. Det har også en tendens til å ha en nuttier smak enn rullet havregryn. På grunn av sin tykkere størrelse, tar irsk havregryn lengre tid å lage mat, i overkant av 30 minutter i noen tilfeller.

Rolled havregryn er mykere å tygge og kokker på kortere tid enn den irske versjonen. Holdbarhetstiden er lengre enn stål-kuttet på grunn av sin behandling. Rullet havregryn er også generelt billigere enn irsk. Begge er sammenlignbare i ernæringsmessig verdi, med kanskje en liten kant kommer til stål snitt på grunn av sin mer begrenset behandling.
Morsomme fakta

antikkens grekere antas å har gjort den første havremel-lignende parabolen.

En 18-unse Old Fashioned Quaker Oats pakken har om 26.000 havregryn.