Hvordan lage ost Grits i en crock pot for en Crowd

Grits, en Southern frokost stift laget av grovmalt korn, blir vanligvis servert blandet med smør, salt og pepper. Flinke kokker, men vet at ost er tillegg som bringer ut det fulle potensialet av havregrøt, snu dem fra en litt kjedelig side rett inn i en rik, kremet hovedrett. Matlaging ost havregrøt over natten i en treg komfyr betyr at du har en solid frokost klar til å spise så snart du våkner opp, eller i tide til å tjene opp med kaffe og bacon. Forutsatt at du har en stor nok treg komfyr, forenkler det også å lage havregrøt for et publikum.
Hva du trenger
Slow komfyr
usaltet smør
Regelmessig eller steinmalt grits
Finmasket Sil
Salt og pepper
Heavy krem ​​(valgfritt)
Revet ost (skarp cheddar, parmesan eller røkt Gouda anbefales)
Instruksjoner

1. For hver fjerde porsjoner med ost havregrøt som du ønsker å gjøre, rør sammen 1 kopp havregrøt og tre kopper vann i en treg komfyr. For 4-8 porsjoner, bruk en 3-liter komfyr; for åtte til 12 porsjoner, bruke en 4-liter komfyr; og for 12 til 20 porsjoner, bruk en 6-Quart komfyr. Hvis du kommer til å tjene mer enn 20 porsjoner, må du bruke mer enn én treg komfyr.
   

2. Tillat grits å bosette til bunnen av karet, så skumme av eventuelle gjenværende agner flytende på toppen med en finmasket sil.
   

3. Smak til med salt og pepper etter smak.
   

4. Kok havregrøt på lav i seks til åtte timer, eller over natten. Alternativt kan du koker dem på høy i to til tre timer, og rør halvveis i steketiden. I grits er ferdig når de er kremet og du kan røre dem uten å avsløre noen lommer av vann.
   

5. Om lag 30 minutter før servering, rør inn smør og ost til å smake. Sett på lokk og la osten smelte inn i havregrøt. Du kan prøve cheddar, parmesan eller Gouda for deres smak og smelter potensial. Rør igjen før servering. Legg ekstra salt og pepper etter smak.