Isbiter smelter raskt på en stekepanne?

Isbiter vil ikke smelte raskt på en stekepanne. Faktisk vil de forbli frosne i lengre tid på grunn av Leidenfrost-effekten. Dette er et fenomen som oppstår når en væske kommer i kontakt med en overflate som er betydelig varmere enn kokepunktet. Væsken fordamper øyeblikkelig og danner et lag med isolerende damp mellom seg selv og overflaten, og forhindrer ytterligere rask varmeoverføring. Denne effekten sees ofte når vanndråper danser på en varm stekepanne. Derfor vil isbiter plassert på en stekepanne ikke smelte like raskt som de ville gjort ved romtemperatur.