De fleste baking panner er laget av lette til middels vekt aluminium, men små tall er laget av stål, tinn, kobber eller andre metaller. Aluminium er en overlegen medium for baking, på grunn av sin forholdsvis lette vekt - lett på bake armer - og dens evne til å overføre varme hurtig og jevnt. Det er brukt i nesten alle slags pan du kan bake rundstykker i fra kake kokekar av alle størrelser og fasonger til ark panner og cupcake panner. Noen spesialiserte panner bruke stål for sin større styrke, mens kobber og tinn er lite brukt i moderne panner på grunn av helseproblemer.
Baking Dine Rolls

gjærdeig har en uheldig tendens til å holde seg til metall, så med mindre du har et ark panorere med en virkelig god non-stick belegg er det best å lett olje eller fett på overflaten av pannen, eller bruk bakepapir til linje den. Disse bidrar til å hindre dine ruller seg fast. Del opp deigen i riktig antall individuelle deler, deretter kna og rull dem i form. Hjem oppskrifter ofte gi noen veiledning om hvilke pan å bruke, slik som tyder på en 9-by-9-tommers eller 9-by-13-tommers prøven. Hvis du bruker et ark panorere, gi rom for ruller å utvide horisontalt med en tredjedel til halvparten. Bake til rullene er gyllenbrune og ikke lenger har en lukt av rå deig.
Effect of Color

Noen ganger kan du finne at dine ruller er ferdig stekt eller selv brent godt før den tid som er angitt i oppskriften. Alternativt kan de være mørkt på toppen før de er ferdig på bunnen, eller vice versa. Det er ofte effekten av pans 'farge. Mørke panner gjennomføre ovnen varme mye mer effektivt enn lette panner, så oppskrifter skrevet for lette panner vil tendere til å brenne i en mørk en. Hvis du bake dine ruller i eller på en mørk panne, være forberedt på å forkorte steketiden eller redusere temperaturen litt.

Ikke-metalliske alternativer

Selv om metallpanner er den vanligste alternativet for matlaging gjær rundstykker, de fleste kjøkken inneholde minst et par panner eller baking retter laget av andre materialer. Den vanligste inkluderer glass, keramikk og steintøy, som alle har lignende egenskaper. Som mørke panner, har de en tendens til å beholde mye varme, og du må være på vakt mot dine ruller blir for brun på bunnen før de er ferdig stekt. Plasser rack i den øverste tredjedel av ovnen hvis du bruker denne typen pan, og la et tomt ark på den nedre kurven for å blokkere noe av varmen. Et annet vanlig materiale er silikon, som har det motsatte problemet. Det er en isolator og vil forhindre at ruller fra bruning på bunnen.