Mange moderne stekepanner, fra cookie ark til kompliserte Bundt panner, har en nonstick fôr tilsatt på fabrikken. Både fôr og panner seg varierer mye i kvalitet, men den beste bruken god heavy-duty aluminium som base og en permanent limt non-stick belegg. De fleste belegg er laget av avanserte polymerer, som - overraskende - ligne overflaten opprettet på en støpejern skillet ved forsiktig krydder. Andre er keramikk, men mat-kontaktflaten er lik med enten type finish. Det er glatt og ikke-porøse, gi dine bakevarer ingen mulighet til å klamre seg til mikroskopiske porer, spor eller sprekker. Disse panner er uegnet for noen typer kaker, som må klamre seg til sidene av pannen hvis de er til å stige.
Engangs Linings

En av de mest nyttig og allsidig fôr for paller er pergament papir, en stiv papirkvalitet som er impregnert med silikon. Silikon skaper en overflate som ligner på en på en nonstick stekepanne, noe som gjør det vanskelig for bakevarer til følge. Aluminiumsfolie er en akseptabel erstatning, hvis enten sprayet med pan spray eller gitt en parchmentlike belegg av silikon. Aluminium har den ekstra fordelen av å ikke glohet ved temperaturer over 400 grader Fahrenheit, som pergament gjør. Noen selskaper produserer også foliekledte aluminium baking panner, som kan brukes for frittstående baking eller behandlet som pan liners for større stabilitet og lavere risiko for ulykker.
Permanente Linings

Mange bakere, spesielt i kommersielle innstillinger, også gjør bruk av silikon pan liners. Den mest kjente versjonen er en flat matte av silikon, designet for å passe en kommersiell halv størrelse rektangulært ark panorere av 13 inches med 18 inches, selv om de er tilgjengelig i andre størrelser også. Den høyeste kvalitet matter er forsterket med tråder av glassfiber for å gi dem større styrke og holdbarhet, og vil stå opp til mange års bruk, så lenge de ikke er merket av skjæring eller meisling med metallredskaper.

Tørk På, tørk av

Hvis dine kjære eldre panner ikke har et non-stick overflate, eller hvis det ikke er praktisk å passe pergament papir eller en silikon liner i din panne, du har fortsatt alternativer. Den mest tradisjonelle sprer et tynt lag med din favoritt solid baking fett, som smør eller vegetabilsk olje forkorte, over innsiden av pannen. For formede panner som Bundt panner, hjelper en stiv pensel eller wienerbrød pensel få det inn i alle sprekker. Lett belegg fettet med mel hjelper dine bakevarer til å ikke feste, og old-school bakere ofte blandet forkorte med mel på forhånd slik at det kan være malt på i ett trinn. Supermarked pan spray er også rimelig effektive for de fleste baking, og noen har finmalt mel for å hindre stikker.