Hvordan lager du calzonedeig?

- 2 1/4 ts aktiv tørrgjær

- 1 1/4 kopp vann (110-115°F)

- 1 ts salt

- 1 ss brunt sukker

- 2 ss olivenolje

- 3 kopper mel

Instruksjoner:

1. Aktiver gjæren. Kombiner gjæren og varmt vann i bollen til en stavmikser. La stå i 5 minutter til gjæren er skummende.

2. Legg til de resterende ingrediensene. Tilsett salt, sukker, olje og 2 kopper mel i bollen.

3. Bland deigen. Bruk eltekroken på middels hastighet, bland ingrediensene til de kommer sammen til en deig. Deigen skal være myk og litt klissete, men ikke for våt. Tilsett eventuelt mer mel 1 ss om gangen til det får ønsket konsistens.

4. Elt deigen. Elt deigen i ca 5 minutter, til den er jevn og elastisk.

5. La deigen heve. Legg deigen i en smurt bolle, dekk til med et fuktig klede og la den heve på et lunt sted i ca 1 time, eller til dobbel størrelse.

6. Punk ned deigen og bruk den etter ønske. Når deigen har hevet, slå den ned og del den i to om ønskelig. Rull ut hver halvdel til en 12-tommers sirkel. Topp med favorittfyllene dine, brett i to og stek i henhold til oppskriften din.