Place to skiver øye av runde biffer i en plastpose. I en bolle, bland saften av en lime eller sitron sammen med 1/2 ts. hver av hvitløk pulver, spisskummen og malt koriander. For ekstra varme, tilsett en dash av chili pulver, samt salt og sort pepper etter smak. Visp, og deretter legge til posen. La biffene i kjøleskapet til marinaden i 30 til 60 minutter.

Ta en stekepanne til middels varme på komfyren, og deretter legge biffene. Broil i fire minutter på hver side eller lenger, avhengig av hvor sjelden du liker dem. Serveres med spansk ris og sauteed squash eller noen sider som du selv velger.
Baked Sliced ​​Eye of Round

Bruk en kjøkken klubbe å hamre hver 1-tommers stykke biff (ca 2 lbs. total) for ekstra ømhet. I en bolle, kombinere 3/4 kopp mel med salt og pepper etter smak, sammen med 1/2 ts. tørr sennep eller spisskummen, hvis ønskelig. I en stor stekepanne, ta 1/2 kopp vegetabilsk eller rapsolje til middels høy varme. Coat hvert stykke biff i melblandingen grundig, deretter riste av overflødig mel før legging skivene i olje. Når undersiden er brunet, slår den over til brun den andre siden, og deretter fjerne og legg i en ildfast form. Fortsett til alle biff er i fatet.

Dice noen grønnsaker som du selv velger, for eksempel løk, gulrot, hvitløk og sopp og plassere dem i fatet med steker. I en bolle, visp sammen en boks med tomatpuré med 3 ts. av Worcestershire saus, 1 ts. brunt sukker og paprika etter smak. Hvis du ønsker en tynnere saus, tilsett litt vann. Hell sausen over biff og grønnsaker og stek i ovnen ved 400 grader i 30 minutter. Dekk formen med folie og stek i en time. Server med potetmos og grønne bønner.
Easy Eye of Round Stir Fry

Ta 2 ss. av peanøttolje til middels høy varme i en stor stekepanne. Legg £ 1 av skiver øyet av runde og la det koke i fem minutter, snu når den ene siden er brun. Legg sukkererter, brokkoli, skiver gulrøtter, vann kastanjer, hvitløk og løk, sammen med soyasaus etter smak. Sautee i 10 minutter, deretter tjene over ris.