I et grunt oven-safe bakepannen eller roaster, suge sedertre planker i minst en time. Du kan bruke vann, cider, vin eller øl; det viktige er at planken skal dekkes i væsken. Etter en time, pass på at væskenivået er minst 1/4-tommers tykke i pannen. Like før matlaging, børste planken med olivenolje for å hindre at maten setter seg fast. Plasser planken i en ovn forvarmet til 350 grader Fahrenheit i 10 minutter for å sterilisere den for matlaging.
Cooking Fisk og skalldyr

Krydre fisk eller sjømat smak. Legg maten på cedar planke i pannen og legg i ovnen på 350 grader F. Stek fisken før det kan lett flaked med en gaffel. Kamskjell er ikke kokt før de slår en uniform hvit; reker er ferdig når de slår en uniform rosa.
Cooking Kjøtt

Roastbiff biffer og steker til ønsket grad av gjennomsteking er oppnådd. Sjeldne kjøtt bør lage mat til 145 F, er medium oppnås ved 160 F og godt utført på 170 F. Bruk et termometer for å sikre at disse temperaturene er oppnådd. Burgere bør alltid være tilberedt på godt utført. Kylling bør bli stekt til 165 Fand svinekjøtt bør ha en indre temperatur på 160 F.
bilder Bretter Grønnsaker

Cut ønsket grønnsakene i store biter. Noen grønnsaker som fungerer godt med planking er grønn paprika, løk, asparges og sommer saft. Marinade grønnsakene i italiensk dressing eller andre urter eller krydder oljer i 30 minutter eller lenger. Lå i et enkelt lag på planken og stek i 30 til 45 minutter i en 350 F ovnen.
Rengjøring av planker

Vask plankene i varmt såpevann . Bruk en plast skure å fjerne bakt-on mat rester. Tørk planken grundig, eller la lufttørke, før lagring. En cedar planke kan brukes om igjen mange ganger riktig håndtering og vedlikehold.