Gjennomgå ostekake oppskrift på forhånd for å finne ut det krever en springform pan. I så fall oppmerksom på at spring panner romme et større volum av skorpe og røre enn en vanlig paiform, så du kan ikke være i stand til å passe på hele ostekake oppskrift på en standard paiform. I stedet delte ostekake oppskrift mellom to kake retter, eller halvere oppskriften om du bare trenger en liten ostekake.
Koketid

Som kake rettene er grunnere enn spring panner, vil ostekake trenger mindre tid til å bake. Begynne å sjekke kaken etter 20 minutter i ovnen, selv om det kan ta 30 minutter eller mer å bake; du vet ostekake er gjort når du forsiktig riste kjelen og sentrum knapt rister. Hvis ostekake kantene begynner å brun for tidlig, beskytte dem ved å forsiktig dekker kanten av kaken tinn med aluminiumsfolie krage.
Kutting og Serving

En spring pan er avtagbar krage gjør det lett å skjære og plate en ostekake for servering. Å gjøre det samme fra en paiform, kan du bruke en nonserrated kniv og tradisjonell kake server - en kileformet offset Spade - å løfte skivene ut av pannen. Varm kniv først; dyppe den i varmt vann eller kjøre den under rennende, varmt vann, raskt tørk og skjær kaken i en retning i stedet for en saging bevegelse. Gjør dette før hvert kutt for best resultat.
Alternative metoder

Du kan bruke de samme prinsippene til å bake en ostekake i vanlig runde, kvadratiske eller rektangulære kake kokekar. En rund kake pan holder omtrent samme volum av ostekake som en springform pan, men å løfte enkeltsektorer ut av det kan være utfordrende. Du kan også gjøre individuelle ostekake porsjoner i muffins eller mini muffins bokser. Linje bokser med cupcake liners for problemfri fjerning. Disse bittesmå cheesecakes koker på kortere tid, så begynne å sjekke dem tidlig, spesielt hvis de er mini muffin størrelse.