Vil eddik og natron fortsatt reagere hvis det bakes til et bakverk?

Den kjemiske reaksjonen mellom natron og eddik, som produserer karbondioksidgass og får blandingen til å bruse og skumme, krever at de to ingrediensene er i flytende form. Når natron og eddik tilsettes en konditordeig og bakes, er de omgitt av fast mel og sukkerpartikler. Dette hindrer dem i å komme i direkte kontakt med hverandre og reagere.

I tillegg kan de høye temperaturene i ovnen under baking føre til at natron brytes ned, og frigjør karbondioksidgass for tidlig, noe som betyr at det ikke vil være noen reaksjon igjen når eddiken tilsettes.