Hvordan erstatter du eikemel med hvitt mel?

Her er noen måter å bruke eikemel som erstatning for hvitt mel:

I brødoppskrifter:

Du kan bruke opptil 25 % eikemel for å erstatte hvitt mel i brødoppskrifter. Dette vil gi brødet en litt nøtteaktig smak og en tettere tekstur.

I pizzadeigoppskrifter:

Du kan også bruke opptil 25 % eikemel i pizzadeigoppskrifter. Dette vil gjøre deigen litt vanskeligere å jobbe med, men det vil også gi den en mer smakfull skorpe.

I informasjonskapseloppskrifter:

Du kan bruke opptil 50 % eikemel for å erstatte hvitt mel i kakeoppskrifter. Dette vil gi informasjonskapslene en litt grynete tekstur, men de vil også ha en mer robust smak.

I pannekake- og vaffeloppskrifter:

Du kan bruke opptil 50 % eikemel i pannekake- og vaffeloppskrifter. Dette vil gjøre pannekakene og vaflene litt tettere, men de vil også ha en mer kompleks smak.

Husk:

- Når du bytter ut eikemel med hvitt mel, må du kanskje justere væskemengden i oppskriften.

– Eikemel er mer absorberende enn hvitt mel, så det kan hende du må tilsette mer vann eller melk i oppskriftene dine.

– Start med en liten mengde eikemel og øk mengden gradvis til du når ønsket smak og tekstur.