Hvordan få Perfect Brown Crust på Pound Cake (6 trinn)

pund kake fikk sitt navn fra den tradisjonelle oppskriften for dessert, som kalles for et pund hver av smør, sukker, egg og mel. Dagens oppskrifter tilby variasjoner over dette forholdet, generelt erstatte deler av hver primær ingrediens med en annen ingrediens av lignende kjemiske egenskaper, men forskjellig smak. Den perfekt brun skorpe på en honningkake kommer fra omsetningen av bestanddelene av varmen. Maillard bruning, reaksjonen mellom sukker og proteiner med varme, krever en lavere temperatur enn Karamellisering. Med en nøyaktig forvarmet ovn og riktig blanding, kan du oppnå den vakkert brun topp for pound cake.
Hva du trenger
to Loaf panner
Smør eller nonstick cooking spray
bakepapir
Stand mikser, eller håndholdt mikser og stor bolle
Butter, romtemperatur
Sugar
egg, romtemperatur
Vanilla extract
Flour
Wire avkjøling rack

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Grease 2 Loaf panner med smør eller nonstick matlaging spray. Linje bunnen av hver panne med en stripe av pergament papir. Sett til side.
   

2. Beat smør med en elektrisk mikser for 1 til 5 minutter på middels hastighet, til lys og kremaktig. Tilsett sukkeret i en sakte, jevn strøm med blanderen i gang. Rør smør og sukker sammen i ca 5 minutter. Skrape ned sidene og bunnen av bollen 2 eller 3 ganger i løpet av miksing.
   

3. Tilsett eggene, ett om gangen og banket på middels hastighet til like innarbeidet. Skrape ned sidene og bunnen av bollen etter hvert tillegg. Pisk inn vaniljeekstrakt.
   

4. Beat i mel på middels hastighet til blandingen er jevn. Øk hastigheten til høy og slo til røren er lett og smidig. Fordel røren mellom de to forberedt Loaf panner og nivå toppene.
   

5. Stekes i forvarmet ovn i 45 til 55 minutter, snu panner 180 grader halvveis gjennom baking. Fjern fra ovnen når en tannpirker inn i midten av kaken kommer ut ren.
   

6. Tillat pund kake å hvile i pannene i 10 til 15 minutter. Fjern kakene fra pannene til en rist til slutt kjøling. Glasur kaker, hvis det er ønskelig.