Hvordan justere Baking Brownies for høye høyder

Baking brownies i store høyder kan kreve noen grunnleggende justeringer i tid og temperatur. Dette er fordi jo høyere høyde, jo tynnere luften. Dette tynne luft fører væske til å koke ved en lavere temperatur, og gjør det mulig hevingsmidler til å ekspandere hurtigere enn de gjør ved lavere høyder. Dette kan føre til at brownies å være tørr og tøff. Mens det kan virke i strid med logikk, du faktisk øke temperaturen for høy høyde baking. Denne økte temperaturen hjelper "set" celleveggene i kake røren slik at den forblir luftig. Du kan deretter redusere steketiden til å gjøre opp for høyere temperatur. Denne metoden baker brownies raskt, før for mye fuktighet og gass flukt.
Hva du trenger
brownie ingredienser
brownie oppskrift

brødformen
Instruksjoner

1. Sjekk høyden av byen din. Bruk en lokal ressurs, for eksempel et handelskammer, eller sjekk på nettet. Tenk deg selv i høyden hvis din høyde er mer enn 3000 fot over havet.
   

2. Forvarm ovnen til temperaturen indikert av oppskriften, øker temperaturen med 15 til 25 grader Fahrenheit for stor høyde.
   

3. Forbered brownies som indikert av oppskriften. Hell brownie røren i en smurt stekepanne. Plasser brownies på midten rack av ovnen.
   

4. Cook brownies for tiden indikert av oppskriften, noe som reduserer den totale tiden opp til 20 prosent for høytliggende baking. Sett inn en tannpirker inn i sentrum av brownies og sjekk at det kommer ut ren for å sikre brownies er ferdig.