Hvordan lage tradisjonell Bannock

Selv om hvete og hvetemel er ikke innfødt til Nord-Amerika, en enkel rask brød vanligvis kalt & quot; bannock & quot; har blitt tradisjonell kost for indianere over hele kontinentet. Ingredienser varierer mellom regioner og selv familier, men de mest tradisjonelle versjonene er vanlig og nøysom. Det er en kjeks-lignende deig laget med minimal fett og ingen egg, og vanligvis tilberedes i en tung støpejern skillet
. Du trenger
Flour
Bakepulver
Salt
Sugar eller brunt sukker (valgfritt)
Matlaging fett som fett, smør eller vegetabilsk olje
Vann, melk eller en blanding av begge
Heavy støpejern skillet
Vegetabilsk olje

Instruksjoner

1. Visp sammen mel, bakepulver, salt og eventuelt sukker til de er godt kombineres. Kutt i fast fett til blandingen ligner fin måltid. Hvis du bruker en flytende fett som olje eller smeltet smør, gni det inn i melet med fingertuppene for å gjøre smuler.
   

2. Hell i nok vann, eller en blanding av melk og vann, for å gi et mykt, heller klebrig deig. Rør til deigen kommer sammen i en lodden ball, og slå den ut på en godt melet arbeidsflate.
   

3. Trykk deigen med fingertuppene, flatere den inn i en grov skive 8 til 10 inches i diameter, hva passer din skillet. Elte deigen er ikke nødvendig, men noen oppskrifter ringe for det. En knadde Bannock er penere, men litt tettere.
   

4. Varm en tung støpejern skillet over middels varme. Hold hånden en tomme over overflaten av skillet hver noen minutter for å sjekke temperaturen. Når det er varmt, olje pannen lett og skyv deigen i skillet.
   

5. Stek bannock i 5 til 7 minutter på den første siden, før det er gylne og har en tykk nok skorpe være rimelig stiv. Slå den med en stor slikkepott, eller ved å skyve deigen på en plate og deretter snu den tilbake i kjelen. Koker det på den andre siden i ytterligere 5 til 7 minutter, til en tannpirker inn i midten av deigen kommer ut ren.
   

6. Tjene bannock varmt eller kaldt, skåret i båter eller brutt i individuelle porsjoner.