Hvordan lage sjokolade transfer ark Med Acetate

De sjokolade garnishes du ser på godt bakverk ofte bærer intrikate design som ser ut som om de hadde blitt trykket på sjokolade overflate. De er laget med transfer ark, en konditor versjon av den fargerike midlertidige & quot; tatoveringer & quot; barn nyte på bursdagsselskaper. Kokken tegner disse design på acetat strimler eller ark med farget kakaosmør. Med tålmodighet og en beskjeden grad av kunstnerisk dyktighet, kan hvem som helst lage profesjonelt utseende acetate overføringer hjemme
. Du trenger
Acetate ark eller rull av acetat stripe i ønsket bredde
Kakaosmør
Små glass boller
Wide pan
Oppvarming pad
Towel
Lim inn eller pulver mat fargestoffer
Pensler
Instruksjoner

1. Klipp et ark av acetat, eller klippe en rull med acetat, til den størrelsen du trenger for ditt mønster. Sett det til side, hvor det er innenfor rekkevidde av arbeidet ditt område.
   

2. Barbere eller smuldre din kakaosmør i små glass boller, en for hver farge du skal bruke. Gull, sølv, hvit og rød viser seg best mot den brune av sjokolade.
   

3. Sett boller av kakaosmør i et grunt kjele med varmt vann. Rør dem med jevne mellomrom som de smelter, men tar seg ikke å få enda en dråpe vann inn i kakaosmør. Vann vil & quot; gripe & quot; kakaosmør, snu den solid og kornete.
   

4. Legg til pulver eller lim mat fargestoffer til boller av kakaosmør i små trinn, til du har skyggen du ønsker. Ikke bruk flytende mat fargestoffer, som også vil føre til at kakaosmør å gripe.
   

5. Ordne boller av farget kakaosmør på en varmepute innstilt på lav innstilling, som vil holde dem smeltet og brukbare. Bruk pensel til å male ditt design på acetat. Begynn med den lyseste fargen, og fremgang derfra til den mørkeste. Husk at du oppretter et speilbilde av design, og det vil bli reversert når de vises på sjokoladen.
   

6. Sett acetate side til kakaosmør er avkjølt og sett. På dette punktet, kan overføringsarket brukes umiddelbart eller oppbevares i kjøleskap i noen dager før det er nødvendig.