Hvordan erstatte sukker i Baking

Mange sukker erstatter er tilgjengelig for bruk i baking. Det kan være lurt å bruke et alternativ til sukker hvis du er ute etter en lav-kalori alternativ, eller du kan ha en medisinsk tilstand, for eksempel diabetes, der sukkerforbruket er sterkt begrenset. Du kan fortsatt lage deilige desserter og retter som smaker like bra, om ikke bedre, enn originalene til via naturlige alternativer eller kunstige søtningsmidler.
Instruksjoner

1. Bestem hvilket alternativ du vil å bruke for sukker. Du kan velge mellom enten naturlige søtningsmidler eller kunstige søtningsmidler. Alle søtstoffer er ikke skapt like. Noen naturlig søtningsmiddel alternativer til sukker er honning, lønnesirup, melasse eller sirup. Kunstige søtningsmiddel alternativer er sakkarin, aspartam, acesulfam kalium og sukralose.
   

2. Konverter alternativ til sin sukker tilsvarende. Honning er et naturlig søtningsmiddel som er søtere enn sukker, og krever 3/4 kopp for hver kopp sukker i en oppskrift. Lønnesirup har samme konverteringen. Man kan også bruke melasse, som ikke er like søt som sukker og krever derfor en 1/3 kopp for hver kopp sukker. Du må også redusere andre flytende ingredienser med 2 ss. ved bruk av honning eller lønnesirup for å kompensere for ved hjelp av en væske i stedet for tørt sukker. Sakkarin, som er 200-700 ganger søtere enn sukker, krever bare seks gram for hver 1/4 kopp sukker. Det er 201 gram i en kopp. Du kan også bruke sukralose, som har en lik konverteringsfrekvensen til sukker.
   

3. Bland ingrediensene sammen. Hvis tekstur virker vanskelig, kan det hende du må legge til mer sukker erstatning eller legge til andre tørre ingrediensene til tykkere blandingen.
   

4. Har en smakstest når du er ferdig med å bake. Det kan være lurt å prøve en annen alternativ hvis smaken ikke i forhold til å bruke tradisjonelle sukker.