Hva brukes natron til i informasjonskapsler?

Bakepulver, også kjent som natriumbikarbonat, er en vanlig ingrediens som brukes i baking for dens heveegenskaper. Når natron reagerer med en sur ingrediens, frigjør den karbondioksidgass, noe som får deigen eller røren til å heve og bli luftig. I informasjonskapsler brukes natron ofte sammen med andre sure ingredienser som brunt sukker, melasse eller kjernemelk for å gi en lett og luftig tekstur. I tillegg kan natron bidra til å balansere søtheten til informasjonskapsler og forbedre deres generelle smak.