Hvordan lage Cupcakes i iskrem kongler på High Altitude

Høye høyder, for eksempel steder enn 3000 fot, kan skape kaos for selv den erfarne baker. Hvis du er ny i stor høyde, kan det hende at din favoritt cupcake oppskrift ikke lenger viser seg som det pleide. Som din høyde øker, synker lufttrykket, forårsaker oppskrifter å miste fuktighet raskere og stige raskere. På grunn av dette, må du justere ingredienser, samt hvor mye røre du helle inne i iskremkuler
. Du trenger
Mixing bowl
Andre flytende ingredienser, som for eksempel vann eller egg
Måle skjeer
Mixer eller visp
Aluminiumsfolie
Scissors
Cupcake pan
Plastpose eller frosting pose
avkjøling rack
Instruksjoner

1. Juster væsken, sukker, natron og bakepulver for høytliggende behov. For økt væske, vurdere å bruke ekstra store egg i stedet for store eller mellomstore egg eller legge til en ekstra 2 til 4 spiseskjeer vann per kopp væske i oppskriften. Jo høyere du er over 3000 fot, jo mer væske du trenger. Reduser sukker med 2 ss for hver kopp i oppskriften. Reduser bakepulver ved 1/4 teskje og natron med en klemme.
   

2. Visp eller bruke en elektrisk mikser til å kombinere ingredienser som anvist. Forvarm ovnen til en temperatur 25 grader varmere enn det som er anbefalt i baking instruksjoner. Fordi væsken fordamper raskere i stor høyde, hjelper høyere temperatur cupcakes satt raskere.
   

3. Skjær ut 12, 4-tommers firkanter av aluminiumsfolie. Plasser en folie firkant inne i hver cupcake delen av din cupcake pan. Plasser de flatbunnede iskrem koner inn i hver seksjon og vikle folien rundt bunnen for å sikre hver i koppen. Fordi høyden kan øke mengden dine cupcakes stige, fylle hver iskrem halvveis full til å unngå overdreven stigende og søle over toppen av kjeglen. For å unngå å søle cupcake røren på kjeglene, plasserer røren i en plastpose og klippe et lite tips til slutt. Klem røren i kjeglen.
   

4. Sett kjelen i ovnen og stek som vanlig. Sjekk dine cupcakes 5 til 10 minutter tidligere enn du ville gjort ved havnivå. For å se etter ferdig-ness, sette inn en tannpirker inn i sentrum av en cupcake. Dersom tannpirker kommer ut ren, uten noen batter, blir cupcakes ferdig. Ta kjelen fra ovnen og fjern kjegler fra pannen, plassere dem på en avkjøling rack. De kan være topptung, så bruk foliestykker å tilby støtte.