Før du bekymre deg med kokk ganger, må du forberede artisjokk ved å klippe og stuffing det. Skjær den spisse tuppen på toppen av hver artisjokk og trekke bladene tilbake med fingrene så choken viser. Bruk en skje eller en melon baller til å forsiktig skrape choken ut av hver artisjokk. Klem litt sitronsaft på toppen og innsiden for å holde den fra å slå brun på grunn av oksidasjon. Stappe din stuffing mellom bladene med fingrene til det hele ser ut full. Artichoke stuffing er vanligvis laget av brødsmuler og andre ingredienser inkludert hvitløk, urter, bacon, Parmesan, Romano eller pecorino ost og olivenolje.
Into the Oven

Du kan lage en artisjokk ved å koke det, dampende den eller steke den, men for utstoppede artisjokker den mest logiske måten å tilberede dem er i en 350-400 graders Fahrenheit ovnen i en ildfast form eller panne, med omtrent en tomme av vann i fatet . På denne måten kan de stå opp og stuffing vil ikke bli forstyrret, og de kan få varmen fra ovnen, pluss eventuelle damp som er opprettet fra vannet.
Gjennomsnittlig matlaging Times

Når utstoppede artisjokker er bakt eller stekt i ovnen, er den gjennomsnittlige steketiden like under en time, på ca 45 til 50 minutter. Dette er hvor lang tid det vil ta for artisjokk blader å lage mat gjennom og for hjertet å mykne og bli delikat nok å spise. Det er viktig å planlegge pakk så det er klar på samme tid som artisjokk. Noen stuffing ingredienser som bacon kan ha for å være forkokte før de blir lagt mellom bladene. Hvis du vil ha smeltet ost på toppen av fylte artisjokk, dryss det på og slå broiler på i ca tre minutter helt på slutten.
Hvordan vite når det er gjort

Hvis du er matlaging fylte artisjokker for første gang, kan det være lurt å se etter noen fysiske tegn på at de er klare og ikke bare stole på en gang. Når de er klar, bør en kniv gli inn i bunnen av artisjokk uten problem. Bladene bør også trekke bort lett. Hvis du får nær den foreslåtte steketiden og føler at de ser gjort, prøv en av disse metodene, og deretter fjerne artisjokker fra ovnen hvis de jobber.