Bruk guargummi i stedet for mel eller maismel i oppskrifter til virke som et fortykningsmiddel. Ved bruk av guargummi i stedet for mel, bruke en sekstende av det som kalles for i oppskriften.

For eksempel, hvis oppskriften krever 2 ss mel, bruker 3/8 teskje guargummi. Dersom oppskriften krever 1/4 kopp mel, bruke 3/4 teskje guargummi. Måle nøyaktig, så selv små endringer i mengden av guargummi kan føre til en endret konsistens.

Hvis du bytter ut maisenna i en oppskrift på jevning, bruk en åttendedel av det som kalles for. Dersom oppskriften krever 2 ss maismel, bruker 3/4 teskje guargummi. Dersom oppskriften krever 1/4 kopp, bruke en 1 1/2 ts av guargummi.
Bilder Teknikker for bruk

Siden guargummi ikke krever varme for fortykning, er det nyttig for fortykning romtemperatur eller kalde dressinger og sauser. Guargummi er relativt smakløst, spesielt siden så lite anvendes i forhold til den samlede mengde av oppskriften. Legg guargummi med 1 /8- til 1/4-ts trinn og rør eller rist godt. Legge for mye vil gi mat en gummy tekstur.
Klumper Prevention

Guar har en tendens til å klumpe seg. For å bekjempe det, dryss guargummien inn i maten jevnt. Noen mennesker liker å bruke rene krydderbøsse. Legg det beløpet du ønsker inn i shaker og dryss det på, kontinuerlig omrøring.
Bilder Applications Beyond Thickening

I glutenfri baking, guargummi kan legges til som en bindemiddel for å erstatte det protein, gluten. Baking produkter som bruker vanlig mel stole på gluten i mel å hjelpe til med tekstur og struktur. Mengden av guargummi at du bør bruke hver oppskrifter varierer, men generelt sett, for hver kopp glutenfritt mel i oppskriften, bruke 1/2 ts guargummi for kaker, en teskje for brød og pizzabunner og en 1/2 teskje for informasjonskapsler.