Hvordan Broil en Chuck Steak (5 trinn)

Chuck steker kommer fra skuld del av ku, en muskel som er godt jobbet. Dette gjør biffer kuttet fra chuck full av muskelfibre som må brytes ned for å gi en mer mørt kjøtt. Dette er i hovedsak gjort av en langsom, lav varme stekemetoden. Men du kan broil chuck biff og har fortsatt en mørt kjøtt ved å velge riktig kuttet av chuck og mørning med en marinade før matlaging
. Du trenger
12 unse chuck bladet eller eye steak
1 /2 kopp appelsinjuice
1/4 kopp Worcestershire saus
1/4 kopp soyasaus
1 ts hvitløk salt
1 ts sitronpepper
Oven trygt pan

Instruksjoner

1. Bland appelsinjuice, til Worcestershire og soya sauser med hvitløk salt og sitronpepper lage en marinade.
   

2. Marinate chuck biff i minst tre timer før stekingen. Ikke bli kvitt væske når det er på tide å steke biffen; du ønsker å legge den inn i stekepannen for Rasting.
   

3. Sett chuck biff i pannen. Coat rikelig med resten av marinaden og legg i pannen på den andre rack av ovnen under broiler.
   

4. Broil i fem til åtte minutter, og deretter slå den biffen, og pass på å Baste toppen med marinade fra pannen.
   

5. Stek i ytterligere fem minutter eller til det er ferdig. Tidspunktet vil avhenge av tykkelsen av biff. Etter fem minutter kontrollere den indre temperatur med en kjøtt termometer. Biff må være på 140 grader Fahrenheit for sikker levering.