Lag roasting rack som vil løfte steken av pan bruker aluminiumsfolie. Riv av to eller tre føtter av aluminiumsfolie; rulle og knuse det i lengderetningen for å opprette et 1 tomme tykt, langt tau av aluminiumsfolie. Bøy folien tauet inn i en spiral coil slik at det jevnt støtter vekten av steken. Sett din stek på toppen av folien spiral inne i langpanne. Alternativt krølle flere lag med aluminiumsfolie i fire solide baller og bruke dem til å holde opp den steke i pannen. I begge tilfeller, spray på folien sjenerøst med matlaging spray for å hindre stikker.
Andre Appliance stativer

Se til dine andre hvitevarer for å finne en passende stekeholder erstatning. Hvis du har en brødrister ovnen, for eksempel ta stativet ut av det og bruke den i langpanne hvis det passer. Alternativt kan du bruke liten mikrobølgeovn-safe rack som fulgte med mikrobølgeovn. Eller bruk en ovn-sikker kjøling stativ slik som de som brukes til kjøling cookies og andre kaker. Spray stativene med matlaging spray for å forhindre at kjøttet fester seg til risten
bilder Grønnsaker

Bruk grønnsakene du har tenkt å lage mat med steke som en & quot;. Stativ . & quot; Bare spre grønnsakene i et enkelt lag på bunnen av stekepannen og legg steken oppå den. Kutt løk og poteter i tykke kvartal kiler og slice gulrøtter minst 1-tommers tykke. Ikke bare vil din veggies holde opp steken, men saft fra steken drypper ned på grønnsakene, og legger ekstra smak.
Andre kreative erstattere

Bruk fire små porsjonsformer snudd opp-ned for å holde opp en stor steke element som en kalkun. Plasser formene slik at vekten av steken er jevnt fordelt blant dem. Metal cookie stanser kan heve et mindre steke. Og grillrister fra en gasskomfyr kan holde opp steken: Først dekke ristene med aluminiumsfolie, poking noen hull i folien slik at saftene å dryppe gjennom i pannen. Avhengig av størrelsen på langpanne, kan du plassere fire grillrister mot sidene av pannen, to på hver side, for å skape en V-formet roasting rack på å legge steken.