Hvordan Make Kefir Cheese (4 trinn)

Kefir er en gjæret ku, geit eller sauemelk lik tynn yoghurt. Navnet stammer fra det tyrkiske ordet "kef" som betyr god helse. Som yoghurt eller rå melk, skiller Kefir inn rømme og myse da stå for en dag eller to. Disse curds lage en enkel, myk Kefir ost.

Kefir korn er enzymet som starter gjæringsprosessen. Korn er en kultur av gjær og bakterier som oppsto i Kaukasus og Asia Minor regioner. De ligner små biter av blomkål, varierer i størrelse mellom hvetekornet og en valnøtt, og er tilgjengelig i de fleste helsekostbutikker
. Du trenger
rå melk
Kefir korn
lærret eller kaffefilter
Plastic dørslag
Glass eller keramisk bolle
Instruksjoner

1. Varm melken på svak varme i ca 40 minutter til litt redusert. Avkjøl.
   

2. Legg kefir korn til melk i andelen av 10 til 50 ganger volumet av melk til korn. Erstatte korn med ett glass butikk kjøpte kefir om nødvendig. La det gjære på en varm romtemperatur i 24 timer.
   

3. Line dørslag med en lin klut eller kaffefilter. Plasser dørslag over en dyp skål eller beholder. Hell kefir inn i dørslag og la press over natten eller til myk ost resten er konsistensen du foretrekker.
   

4. Fjern kefir korn. Tørr og re-bruke korn for neste gruppe med ost.