Hvordan koker du salsify?

Salsify eller østersplante er en rotgrønnsak som kan tilberedes på en rekke måter. Her er noen metoder:

1. Koking: Kok opp en kjele med vann og tilsett salsifyrøtter, kuttet i 2-tommers biter. Kok i 8–10 minutter eller til de er møre når de er gjennomhullet med en gaffel. Hell av og server med smør, salt og pepper, eller drypp med olivenolje og sitronsaft.

2. Damping: Plasser salsify-røtter, kuttet i 2-tommers biter, i en dampkurv og damp over kokende vann i 8–10 minutter eller til de er møre når de er gjennomhullet med en gaffel. Server med smør, salt og pepper, eller med din favoritt dipsaus.

3. Stekt: Forvarm ovnen til 400°F. Kast salsify-røtter, kuttet i 2-tommers biter, med olivenolje, salt og pepper. Stek i ovnen i 20–25 minutter eller til de er brune og møre.

4. Sautering: Varm litt olivenolje i en panne på middels høy varme. Tilsett salsify-røtter, kutt i 2-tommers biter og kok i 5–7 minutter eller til de er brune og møre. Smak til med salt, pepper og dine favoritturter.

5. Steking: Varm litt olje i en panne på middels høy varme. Driv salsify-røtter, kuttet i 2-tommers biter, i mel, sammenpisket egg og brødsmuler. Stek i den varme oljen til den er gyldenbrun og sprø. Server med din favoritt dipsaus.

6. Suppe: Legg til salsify-røtter, kuttet i 2-tommers biter, til din favorittsuppeoppskrift, for eksempel kyllingnudelsuppe, grønnsakssuppe eller potetsuppe. Kok etter oppskriften til salsifyren er mør.