Hvordan ta vare på Molcajete (7 trinn)

En molcajete er en meksikansk mørtel, som vanligvis brukes til å tjene meksikanske dips som salsa og guacamole. Cooks male ingredienser i molcajete med en tejolote, som er en meksikansk stampe. Begge stykkene er laget av vulkansk stein, noe som forklarer deres mørk overflate og humpete tekstur. Før du bruker din molcajete for første gang, bør du årstid det å glatte overflaten og bli kvitt noen uønsket smaker fanget i fjellet
. Du trenger
Molcajete
Tejolote fra White ris
4 fedd hvitløk
1 teskje spisskummen
1 ts kosher salt
1 ts pepper
Varmt vann
Oven
Krydder din molcajete

1. Mål 1/4 kopp ukokt hvit ris i din molcajete.
   

2. Puss ris i bunnen og sidene av din molcajete med tejolote. Som ris jevner bassenget av din molcajete, vil den smuldre til et pulver og gråne. Kast av pulveret.
   

3. Mål annen 1/4 kopp hvit ris i molcajete, male og gjenta prosessen til bakken ris er hvit.
   

4. Skrell hvitløken og legg nellik i molcajete. Legg spisskummen, salt og pepper. Slipe alle ingrediensene med tejolote rundt hele bassenget, og skyll med varmt vann. La din molcajete tørke helt før lagring.
   Vedlikehold
   

   1. Etter hver bruk, skylle molcajete med varmt vann. Ikke bruk såpe, som steinen vil absorbere det og senere slippe den i maten.
      

   2. Vær sikker på at din molcajete er tørt før du setter det bort.
      

   3. For å rense din molcajete, legg den i en ovn satt til 350 F i 20 minutter.