Hva er en saute?

En sauté er en fransk matlagingsteknikk som innebærer å tilberede mat raskt i en grunne panne over høy varme, ved å bruke en liten mengde fett som smør, olivenolje eller vegetabilsk olje. Maten kastes eller røres ofte under tilberedningen for å sikre jevn bruning og forhindre brentning. Sautéing brukes ofte til å tilberede grønnsaker, kjøtt, sjømat og fjærfe, og kan også brukes til å lage sauser og glasurer.