Hvordan testes mel for å sikre sikker bruk?

1. Visuell inspeksjon: Mel skal ha en jevn farge og fritt for klumper eller klumper. Den skal også være fri for synlige skadedyr eller insekter.

2. Lukt: Mel skal ha en frisk, litt søt lukt. Hvis det lukter muggent, surt eller harskt, bør det ikke brukes.

3. Smak: Mel skal ha en litt søt, nøtteaktig smak. Smaker det bittert eller surt, skal det ikke brukes.

4. Mikrobiell testing: Mel kan testes for tilstedeværelse av skadelige bakterier, som E. coli og Salmonella. Dette gjøres ved å ta en prøve av mel og dyrke det i et laboratorium.

5. Mykotoksintesting: Mel kan også testes for tilstedeværelse av mykotoksiner, som er giftige stoffer produsert av mugg. Dette gjøres ved å ta en prøve av mel og analysere den for tilstedeværelse av mykotoksiner.

Hvis mel består alle disse testene, anses det som trygt å bruke.