Hva skjer når salt blandes inn i matolje?

Når salt blandes inn i matolje vil det ikke løse seg opp og vil i stedet danne små faste partikler suspendert i hele oljen. Dette er fordi matolje er et ikke-polart løsningsmiddel, noe som betyr at det ikke løser opp ioniske forbindelser som salt. Saltpartiklene vil være synlige som små hvite flekker i oljen og vil legge seg på bunnen av beholderen over tid.