Kan du bruke kraftig kremfløte i stedet for halv og halv?

Tung kremfløte og halv og halv er begge meieriprodukter som brukes i en rekke oppskrifter. De er imidlertid ikke utskiftbare.

Halv og halv er en blanding av like deler melk og fløte. Den har et fettinnhold på rundt 10%. Tung kremfløte har et fettinnhold på rundt 36 %. Denne forskjellen i fettinnhold gjør tung piskekrem tykkere og rikere enn halvparten.

Tung kremfløte er også mer stabil enn halv og halv. Det betyr at den kan piskes til stive topper uten å stivne. Halv og halv er derimot mer sannsynlig å stivne hvis den piskes for lenge.

På grunn av disse forskjellene er tung piskekrem ikke en god erstatning for halvparten i alle oppskrifter. I noen tilfeller kan det være mulig å bruke kraftig kremfløte i stedet for halv og halv, men det er viktig å lese oppskriften nøye og passe på at erstatningen ikke vil påvirke utfallet av retten.

Her er noen generelle retningslinjer for å erstatte tung pisket krem ​​med halv og halv:

* Hvis oppskriften krever halv og halv, kan du vanligvis bruke kraftig pisket krem ​​i stedet. Det kan imidlertid hende du må halvere mengden tung piskekrem du bruker.

* Hvis oppskriften krever kraftig kremfløte, bør du ikke bruke halv og halv i stedet. Halv og halv vil ikke piske til stive topper, og den kan stivne hvis du prøver å piske den.

Hvis du ikke er sikker på om du kan erstatte tung pisket krem ​​med halv og halv i en bestemt oppskrift, er det alltid best å være forsiktig og bruke ingrediensen som oppskriften krever.