Er tung piskekrem det samme som universalkrem?

Nei, tung piskekrem og universalkrem er ikke det samme. Tung kremfløte, også kjent som tungfløte, er et meieriprodukt med et høyt fettinnhold, typisk mellom 30 % og 36 %. Den er laget av kumelk og inneholder en høyere prosentandel smørfett enn universalkrem. Tung kremfløte brukes ofte til å lage pisket krem, iskrem, mousse og andre desserter som krever en rik, kremet tekstur.

All-purpose krem, derimot, er en lettere krem ​​med et lavere fettinnhold, typisk mellom 18 % og 30 %. Den brukes ofte i matlaging og baking som en generell krem, og kan brukes i sauser, supper og desserter. All-purpose krem ​​er også ofte brukt i drikkevarer som kaffe og te.