- | Food & Drink >> Mat og Drikke > >> Matlaging og Baking >> Kjøkkenutstyr
Er det sant at smørtannkremmaling pisket krem og tåke er kolloide?
Ja, smør, tannkrem, maling, pisket krem og tåke er alle kolloider.
Et kolloid er en type blanding der ett stoff (den dispergerte fasen) er jevnt fordelt gjennom et annet stoff (dispersjonsmediet). Den dispergerte fasen kan være et fast stoff, en væske eller en gass, mens dispersjonsmediet vanligvis er en væske eller gass.
Smør er en kolloid av vanndråper spredt i en fettmatrise. Vanndråpene stabiliseres av proteiner, som hindrer dem i å smelte sammen.
Tannkrem er et kolloid av slipende partikler dispergert i en gel. Slipemiddelpartiklene kan være laget av en rekke materialer, slik som silika, kalsiumkarbonat eller aluminiumhydroksid. Gelen er vanligvis laget av vann, glyserin og et fortykningsmiddel.
Maling er et kolloid av pigmentpartikler dispergert i en væske. Pigmentpartiklene er vanligvis laget av en rekke materialer, for eksempel titandioksid, kjønrøk eller jernoksid. Væsken kan være vann, olje eller et løsemiddel.
Pisket krem er en kolloid av luftbobler spredt i krem. Luftboblene stabiliseres av proteiner, som hindrer dem i å smelte sammen.
Tåke er en kolloid av vanndråper spredt i luft. Vanndråpene dannes når vanndamp kondenserer på bittesmå partikler av støv eller salt i luften.
Kjøkkenutstyr
- Hva er en teknikk for å fjerne mat som sitter fast i halsen?
- Hvordan lage en Rice Mill Machine
- Er blanding en milkshake kjemisk endring?
- Finnes det en erstatning for matlagingsspray?
- Hvilke typer matretter blir krydret med nellik?
- Hva er en Tube Pan for Baking
- Hvordan rengjøre en Dutch Oven (6 trinn)
- Hvorfor er kjøkkenutstyr viktig?
- Brukes en hanekam i synvisc?
- Forskjellen mellom en slikkepott og en Flipper eller Turner
Kjøkkenutstyr
- Bakeutstyr
- Baking Basics
- Baking Teknikker
- Matlaging Teknikker
- Kjøkkenutstyr
- Kokekar
- Enkle Oppskrifter
- Grønn
- Produkter & Spiskammer
- Krydder


