Hvordan lage en nederlandsk ost Press (18 trinn)

Mange myke oster kan gjøres uten bruk av spesialutstyr, men for å gjøre harde oster som sveitsisk og cheddar, trenger du en ost pressen. Et trykk tvinger ost ostemasse i en spesialdesignet mold og bidrar overflødig væske til avløp. Den nederlandske - eller spak - design er en av de mest effektive typer pressen fordi den bruker det som kalles & quot; mekanisk fordel & quot; å gi opp til 100 lbs. press uten å kreve £ 100. av fysisk vekt. Du kan lage din egen mellomstore tabletop pressen, som enkelt kan modifiseres for større programmer
. Du trenger
24 fot, 1-by-4-tommers furu bord
7 fot, 1 -by-3-tommers furu bord
19-1 /4 av 19-1 /4-tommers stykke halv-tommers kryssfiner eller solid hardtre bord
30 # 6 (1-1 /4-inch) gips skruer
1/4-tommers, 5-tommers lang bolt
1/4-tommers, 3-tommers lang bolt
2 (1/4-tommers med 1-tommers) fender skiver
2 (1/4-tommers) sekskantmuttere
1/4-tommers vingemutteren
1/4-tommers umbrakonøkkel
Elektrisk drill
3/4 tommers spade bit
1/4 tommers boret
1/16-inch boret
Philips head driver bit eller skrutrekker
Saw
Wood fil eller rasp
Målebånd eller T-square
20 Ib vekt
Badevekt
Mineralolje (valgfritt)
Bygg Base

1. Så de 1-by-fire styrene i to 3-fots lengder og merke dem B1 og B2. Skjær tre 1-1 /2-fots lengder og merke dem B3, B4 og B5.
   

2. Plasser lengdene på sine sider og ordne B1, B2, B3 og B4 til et rektangel, med B3 og B4 på innsiden av B1 og B2 som trinnene på en stige. Place B5 mellom B3 og B4, danner et tredje trinn i midten av rektangelet.
   

3. Drill to 1/8-tommers pilothull gjennom B1 og B2, går inn i B3, B4 og B5 ved hvert skjæringspunktet, og fest med # 6 gips skruer. Dette vil danne en solid base.
   

4. Plasser 19-1 /4-tommers stykke kryssfiner eller hardtre bord på toppen av basen. Det skal dekke den høyre halvdelen av rammen fra kant til kant. Når styret er på plass, bore fire pilothull gjennom styret i hvert hjørne og koble bitene med gips skruer.
   Bygge tårnet
   

   1. Cut de resterende 1-by-fire styrene i to 1-1 /2-fots stykker merket T1 og T2, en 3-fots stykke merket T3, og en 2-1 /2-fots stykke merket T4.
      

   2. Fashion et spor i midten av T1 og T2 stor nok for den vertikale pressen strålen til å komme gjennom. Ved hjelp av et målebånd eller T-kvadrat, finne midten av begge styrene. Ta deg god 3/4 tommers spade bit og fødte et hull gjennom midtpunktet, deretter til venstre og høyre for den. De tre hullene bør være langt nok fra hverandre, slik at de ikke overlapper hverandre, men nær nok slik at det vil være bare et tynt lag av tre mellom dem. Ved hjelp av en tre-fil eller rasp, fjerne veden skille hullene og rydde opp i kantene, og skaper et spor ca 2-1 /2 inches lang med 3/4 av en tomme bred. Gjenta denne prosessen for den andre brikken.
      

   3. Gjør et spor i toppen av T3 til å handle som dreiepunkt for hevarmen. Finn midtpunktet på forsiden av brettet og markere et punkt omtrent en halv tomme til venstre for midten. Tegn en 4-tommers linje ned fra dette punkt, og en annen 3/4 av en tomme til venstre. Bruke 3/4 tommers spade bit, bore et hull mellom disse linjene 4 inches ned fra toppen. Så langs linjene fra toppen av brettet til kantene av hullet, og skaper en 3/4-tommers brede sporet.
      

   4. Slå T3 på siden og markere et punkt 2 inches ned fra toppen. Bore rett gjennom dette punktet, hele veien gjennom sporet du bare klippe og ut på andre siden av bordet.
      

   5. Plasser T3 og T4 stykker på sine sider, parallelt med hverandre , slik at bunnen er helt i flukt. Plasser T1 mellom de to delene nær toppen av T4. Drill av to 1/16-inch pilothull går gjennom T3 og T4 og inn i begge ender av T1 og fest bitene med # 6 gips skruer.
      

   6. Sett T2 mellom T3 og T4, om 8 inches ned fra T1. Sørg for at sporene er stilt opp. Bore 1/6-tommers pilothull gjennom T3 og T4 i begge ender av T1 og fest med # 6 gips skruer.
      Bilder Bygg Trykk Beam og hevarmen
      

      1. Skjær en 3-fots delen av 1-by-3-tommers bord. Tegn en vertikal linje i midten av brettet og merke med en prikk hver 2 inches langs linjen, starter fem inches i fra toppen. Passe din 1/4 tommers boret inn i en elektrisk drill og bore et hull rett gjennom styret i hvert av de 14 punktene.
         

      2. Danne bunnen av pressen strålen ved å kutte en kvadratet av 1-by-4 bord og merking midtpunktet. Plasser denne plassen på den ene enden av pressen strålen (lage en & quot; T & quot; form). Bore en 1/16-tommers pilot hull gjennom torget og inn i pressen strålen, og sikre det på plass med en # 6 gips skrue.
         

      3. Bygg hevarmen ved å kutte en 4 -foot seksjon av en-av-3-tommers bord. Tegn en linje i midten av en av de flate sidene. Markere et punkt langs denne linjen på to inches og en annen på 9 inches fra slutten. Bore en 1/4-tommers hull gjennom begge punkter; det første vil fungere som dreiepunkt, vil den andre koble hevarmen til pressen trålen.
         Monter Trykk
         

         1. Skyv enden av trykker strålen gjennom sporene i T1 og T2 tårn stykker og slå tårnet på sin side. Pressen strålen skal kunne bevege seg fritt opp og ned gjennom spaltene i sentrum.
            

         2. Plasser tårn over basen, slik at T3 og T4 skreve finerplate og bunnen av pressen bjelken er i midten av brettet når raste hele veien ned. Sørg for at tårnet er sentrert og at bunnen av T3 og T4 brikkene er i flukt med B3 og B4 stykker. Bor to 1/16 tommers pilothull gjennom T3 og T4 og inn B3 og B4 og sikkert på plass med # 6 gips skruer.
            

         3. Skyv enden av vektarmen inn i sporet på toppen av T3 og stille opp hullene som du boret for dreiepunkt. Fest disse bitene sammen med en 5-tommers-lange 1/4 tommers bolt og fest den med en fender vaskemaskin, 1/4-tommers hex bolt. Stram sekskantmutteren bare nok slik at bolten ikke vil gli ut av hullet. Vektarmen må være fri til å bevege seg.
            

         4. Velg en 1/4-tommers hull på pressebjelken som tilsvarer høyden på osteform man bruker, og den linje med hullet i hevarmen. Skyv 3-tommers-lange 1/4 tommers bolt gjennom de to hullene og fest med en fender vaskemaskin og vingemutter. Ikke stram hele veien.
            

         5. Marker spesifikke punkter på hevarmen for å henge £ 10 vekt, slik at du kan få plass til de ulike mengder press kreves av forskjellige oppskrifter. For eksempel, i en avstand av 18 inches fra pressen strålen, vil utøve trykk på £ 20. av makt. Markere et poeng hver 4-1 /2 inches og bore en 1/4-tommers hull gjennom hevarmen. Hvert trinn vil representere en økning (eller reduksjon) av £ 5. press. De fleste oster vil ikke kreve mer enn 50 lbs. press, men så bør du bare trenger å bore ni hull.